論文発表
Influence of the initial microbiota on eggplant shibazuke pickle and eggplant juice fermentation
Kazunori Sawada, Takuji Yamada
Microbiolgy Spectrum 2024 e00464-24. doi: 10.1128/spectrum.00464-24
Modeling and analysis of the dynamics of communities of microbial DNA sequences in environments
Hitoshi Koyano, Kazunori Sawada, Nozomi Yamamoto, Takuji Yamada
Nonlinear Dynamics 2023 111:5767-5797. doi: 10.1007/s11071-022-08105-y
Analysis of genomic characteristics and their influence on metabolism in Aspergillus luchuensis albino mutants using genome sequencing
Nozomi Yamamoto, Naoki Watarai, Hitoshi Koyano, Kazunori Sawada, Atsushi Toyoda, Ken Kurokawa, Takuji Yamada
Fungal Genetics and Biology 2021 Oct;155:103601. doi: 10.1016/j.fgb.2021.103601
The effects of vegetable pickling conditions on the dynamics of microbiota and metabolites
Kazunori Sawada, Hitoshi Koyano, Nozomi Yamamoto, Takuji Yamada
PeerJ 2021 9:e11123. doi: 10.7717/peerj.11123
*PeerJ誌のFood science and technologyカテゴリで2021年の閲覧数TOP5に選ばれました
The relationships between microbiota and the amino acids and organic acids in commercial vegetable pickle fermented in rice-bran beds
Kazunori Sawada, Hitoshi Koyano, Nozomi Yamamoto, Takuji Yamada
Scientific Reports 2021 Jan;11:1791. doi: 10.1038/s41598-021-81105-x
Evolution of Aspergillus oryzae before and after domestication inferred by large-scale comparative genomic analysis
Naoki Watarai, Nozomi Yamamoto, Kazunori Sawada, Takuji Yamada
DNA Research 2019 Dec 1;26(6):465-472. doi: 10.1093/dnares/dsz024
学会発表 (*は登壇者)
2020/3/25～28
日本農芸化学会2020年度大会
発酵食品由来の乳酸菌ゲノムにおける地域性の探索
木野 裕太*、澤田 和典、小谷野 仁、山田 拓司
商業的に生産されるぬか漬け漬物製造中の菌叢が与える成分への影響
澤田 和典*、小谷野 仁、山本 希、山田 拓司
2019/12/10～13
2019 Annual Meeting of the British Ecological Society
Mathematical modeling and numerical analysis of the dynamics of microbial communities in environments
Hitoshi Koyano*, Kazunori Sawada, and Takuji Yamada
2019/10/12～14
7th International Conference on Mathematical Modeling and Analysis of Populations in Biological Systems
Mathematical modeling and numerical analysis of the dynamics of microbial communities
Hitoshi Koyano*, Kazunori Sawada, and Takuji Yamada
2019/9/25
情報処理学会「数理モデル化と応用」研究会
環境中の DNA 配列の集団のダイナミクスの解析
小谷野 仁*、澤田 和典、山本 希、山田 拓司
2019/9/9～11
日本バイオインフォマティクス学会2019年度大会
発酵微生物群集の地理的比較
Chun Wang*、澤田 和典、山本 希、山田 拓司
微生物群集のダイナミクスの数理モデリングと数値解析
小谷野 仁*、澤田 和典、山本 希、山田 拓司
2019/3/28～30
Third International Food & Society Conference
Typology of the patterns from origination to extinction of indigenous foods
Hitoshi Koyano*, Nozomi Yamamoto, Kazunori Sawada,Hinako Yago, and Takuji Yamada
The factors of modifying indigenous preserved foods
Kazunori Sawada*, Nozomi Yamamoto, Hitoshi Koyano, Hinako Yago, and Takuji Yamada
2019/3/24～27
日本農芸化学会2019年度大会
ゲノム解析によるAspergilllus luchuensis変異株の遺伝子変異の検出
山本 希*、渡来 直生、小谷野 仁、澤田 和典、山田 拓司
2019/3/14～16
情報処理学会第 81 回全国大会
微生物群集のダイナミクスの数理モデリングと数値解析
小谷野 仁*、澤田 和典、山本 希、山田 拓司
2018/9/5
日本応用数理学会 2018 年度年会
文字列の非可換位相半群上の偏微分方程式と生物群集の動態解析
小谷野 仁*、澤田 和典、山本 希、山田 拓司
書籍
Indigeneity and Food: Politics, Transnationalism & Social Inclusion.
Olmedo, E., Chan Suet Kay, R. 編 Penerbit UKM, 2021
Chapter 4 The factors of modifying indigenous preserved foods
Sawada, K., Yamamoto, N., Koyano, H., Yago, H., Yamada, T.
特許
免疫賦活化作用を有する乳酸菌 (特許7337878)
免疫賦活化作用を有する乳酸菌 (特許7077458)
発酵原料の発酵産物の産生促進用組成物及びそれを使用する発酵製品の製造方法 (特許6953106)
発酵原料の発酵産物の産生抑制用組成物及びそれを使用する発酵製品の製造方法 (特許6973968)
免疫鎮静作用を有する乳酸菌 (特許6928195)
